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啤酒原料

啤酒原料-活性干酵母JJB

所屬分類:啤酒原料

發布時間:2019-11-28   05:11:11

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生產公司:山東豪魯啤酒設備有限公司

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產品詳情


產品簡介:

    啤酒活性干酵母JJB是英國JJB公司首創的最新生物工程產品,該產品復水后立即恢復成正常細胞形態,具有發酵力強,用量少,適應溫度范圍廣,凝聚力強等特點,適合于各類型的啤酒釀造。其最重要的特點是起始溫度在14℃以上時,可不用活化,直接加入發酵罐發酵。

一、 釀造特性:

1、適宜溫度范圍:適合于8~20℃范圍內的發酵。

2、發酵度:60~66%。

3、降糖速度:12℃,7天,9.8BX—4.0BX;       15℃,4天,9.8BX—4.0BX;20℃,1天,9.8BX—4.5BX。

4、凝聚力強。

5、還原雙乙酰能力強。

啤酒原料-活性酵母


二、  使用方法:

1、復水活化

將干酵母溶解于糖度為5~6BX,溫度為30~32℃,體積為干酵母用量5~10倍的稀麥芽汁中,充分溶解,復水活化1.5~2.0小時后,加入發酵罐中。

2、用法及用量

1) 發酵起始溫度為15℃時,建議用量0.4‰,一般36—48小時,糖度可降至4.5BX左右,在此溫度下,干酵母可不用活化,直接入發酵罐發酵。

2) 發酵起始溫度為11℃時,建議用量0.5‰,一般48~72小時后,糖度可降至4.5BX

3) 發酵起始溫度為8~9℃時,建議用量0.6‰,5~7天,糖度可降至4.5BX

三、重量:500克

四、保質期:24個月

五、生產日期:見包裝

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